Borscht: una receta paso a paso para la sopa más brillante

Borsch no es el único primer plato con remolacha.No hay menos deliciosa sopa fría y caliente.

Borscht es un plato muy interesante, brillante y fácil de cocinar.Ayudará a diversificar la dieta sin golpear la billetera, ya que consiste en los productos más simples.Aquí están las mejores recetas paso a paso para la remolacha fría y caliente.

Borscht - Principios generales de cocina

La remolacha caliente se cocina en agua o caldo, también hacen aderezos vegetales como el borscht, pero no agregan repollo.La sopa tiene un sabor completamente diferente, pero muy brillante y hermosa.Hay dos órdenes de remolacha fría.Puedes cocinar un plato con remolacha o yogurt.Todas las remolachas frías son similares a un colador y los productos que contienen agregan similares.

Poner en borsch frío:

• pepinos;
• muchos verdes diferentes;
• huevos;
• vinagre o jugo de limón.

A menudo se añaden rábanos y se ponen varias especias para mejorar el sabor.La remolacha se vende con crema agria, si no se cocina con kéfir.Las sopas calientes se pueden recalentar, guardar enrefrigerar por varios días.En la antigüedad en Rusia, este plato estaba incluso congelado.El borscht frío no es muy aficionado al almacenamiento, ya que los pepinos frescos y las verduras pierden su sabor, por lo que no es deseable prepararse para el caldo.

Borscht caliente clásico: receta paso a paso con carne de cerdo

De hecho, la receta paso a paso y las verduras de borsch se pueden reemplazar con carne de cerdo, pero el caldo se cocinará un poco más.El pollo o el pavo serán apropiados para la opción dietética.Para ayunar, la sopa se cocina simplemente en agua o caldo de champiñones, también resulta deliciosa.

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo en el hueso;
• 300 g de remolacha cruda;
• 20 g de jugo de limón;
• 30 ml de aceite;
• 400 g de papas;
• 100 g de cebolla;
• 80-100 g de zanahorias;
• 70 g de pasta de tomate;
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• tres litros de agua para el caldo;
• verduras, especias.

Cocción

1. Si la pulpa de cerdo se usa para las hojas de borsch, se puede cortar en varias partes.El hueso se coloca por completo.Carne prelavada, sin necesidad de secar.Verter en agua, poner en una estufa.

2. Al hervir, la espuma se debe recoger.Después de hervir, reduzca el fuego y cocine el caldo durante aproximadamente una hora y media.Nos centramos en la carne.Debería volverse suave.Retirar en un tazón, dejar enfriar.

3. Corta las papas en bollos.Verter en el caldo.En este punto, agregue 0.5 cucharadas de sal a la sartén.Cocine las papas casi hasta que estén listas.

4. Pela la remolacha cruda, muélala en trozos gruesos o córtala en tiras.

5. Vierta la mitad del aceite enfreír las remolachas en una sartén, freír por un par de minutos.Luego agregue jugo de limón.No permitirá que pierda color, y echamos un poco de caldo de una sartén.Cubra la sartén, cocine a fuego lento las remolachas hasta que estén blandas, tomará unos quince minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.

6. Vierta el aceite restante en otra sartén.Pero puedes tomar cualquier grasa que quieras o mantequilla, el dorado se vuelve aún más sabroso.Pon una sartén al fuego.

7. Cortar los cubos de cebolla, tirar los alevines.

8. Pela las zanahorias, tres y agrégalas a la cebolla.Cocinamos juntos el condimento vegetal habitual.

9. Agregue la pasta de tomate a la cebolla con zanahorias.Si es espeso, primero se diluye con agua.Revuelva, fríe durante unos cinco minutos más para que el color sea brillante y rico.

10. Primero pon las remolachas en la olla, hierve las remolachas, hierve por dos minutos.

11. Ahora agregue las verduras salteadas con tomate.Revuelva bien, después de hervir la sopa en una cacerola, reduzca el fuego al mínimo.

12. Probamos borscht, sazonamos con sal, pimienta, si es necesario, tiramos otras especias.Cocine a fuego lento durante unos diez minutos para mezclar los sabores de los productos.

13. Cortar la carne hervida, ponerla en una sartén.Pero si lo desea, se puede agregar individualmente a cada plato.

14. Cortamos las verduras y las tiramos.¡Agregue la hoja de laurel y la sopa está lista!

15. El borscht caliente se sirve con crema agria, ajo y picatostes.

Borscht frío clásico: paso a pasoreceta

Una sopa de verano muy brillante, sabrosa y refrescante que puede reemplazar la miga habitual.La receta gradual para las verduras frías y de borsch no indica el tipo de verduras.Porque puedes poner todo: eneldo, perejil, cilantro, cebolla verde e incluso lechuga.

Ingredientes

• 0,45 kg de remolacha;
• 0,3 kg de pepinos;
• 0,5 limones;
• azúcar, sal, pimienta;
• dos mechones de verde;
• 50 g de crema;
• 4-5 huevos;
• dos litros de agua;
• Mostaza opcional.

Preparación

1. Contrariamente a todas las reglas, la remolacha se cocina en forma purificada.Por lo tanto, lavamos a fondo las raíces, retiramos la cáscara delgada, colocamos en una olla.Verter en agua fría.Si el tiempo no es demasiado largo, entonces las remolachas se pueden cortar en varios trozos.

2. Poner en la estufa.Exprime el jugo de la mitad o al menos un cuarto de limón.Nos preparamos para la suavidad de la remolacha.

3. Retire la verdura de la sartén y envíe a enfriar.

4. El caldo debe filtrarse a través de un colador o una gasa doblada.Medimos un litro y medio y dejamos enfriar por completo.Luego sacar al refrigerador.Es más conveniente cocinar la remolacha y la base de sopa en la noche para no esperar.

5. Llene los huevos con agua fría, hierva durante ocho minutos después de hervir, enfríe, pele.Puede picarlos y agregarlos a la masa total, pero es mejor usarlos cuando sirve, es decir, agregar cada uno a un plato.

6. Lave los pepinos, corte las puntas y corte las pajitas.

7. Para cortar toda la vegetación que hay.

8. Frote las remolachas enfriadas oCortar en tiras.

9. Mezcle pepinos y hierbas, agregue remolachas preparadas.

10. Vierta las verduras con el caldo del refrigerador, agregue sal, pimienta, revuelva el borsch hasta que se disuelva.Puede agregar un poco de mostaza para la nitidez.

11. Probamos.Borsch es mejor cuando está agrio.Si es necesario, agregue jugo de limón o vinagre de manzana.Las hojas de acedera, que también dan ácido, serán un complemento perfecto.

12. La última vez que revuelva, coloque en el refrigerador durante media hora.Deje reposar la sopa.

13. Vierta en platos, agregue las mitades o cuartos de los huevos, llene con crema agria.

Delicioso borscht frío: una receta paso a paso para kéfir

Otra receta clásica paso a paso y verduras de borsch.La sopa de kéfir es increíblemente deliciosa, agradable, que recuerda a algo de okroshku.También puede usar pasas para cocinar, sabe bien con agrio.En general, cualquier bebida de yogur será útil.Los verdes también usan cualquiera, incluso la acedera estará de acuerdo.

Ingredientes

• litro de kéfir;
• dos remolachas;
• dos paquetes de verde;
• dos pepinos;
• tres huevos;
• 10 rábanos (opcional);
• jugo de limón o vinagre al gusto;
• sal, pimienta.

Además, se requerirán 0,5 litros de agua para el verde y el borscht.Puede tomar agua mineral con gas o agua potable común.Algunas amas de casa prefieren cocinar en ayran, entonces no necesita agregar nada, solo use más de medio litro.

Preparación

1. Cepille las remolachas, colóquelas en una olla, rellene con agua y hierva.No es necesario eliminar la piel, conservará el brillo de la raíz.

2. Vierta la remolacha hervida con agua fría, deje enfriar.En general, puede hervir la raíz durante 30-40 minutos, luego ponerla en un chorro de agua fría y alcanzará la preparación completa.

3. Los huevos también se cocinan abruptamente y se cocinan con agua fría, deben enfriarse por completo.

4. Lave los pepinos, córtelos en pajitas o rodajas finas, colóquelos en una cacerola.

5. Si lo desea, se pueden agregar algunos rábanos al borsch.Lavar, cortar en rodajas finas, cortar las puntas y las colas.Vierta la verdura sobre el resto de los ingredientes.

6. Purificar la remolacha hervida.Corte exactamente de la misma manera que los pepinos o frote una gran cantidad de paja.Puedes usar un rallador de figuras, la sopa resultará aún más hermosa.

7. Para las verduras, para lavar, para cortar con un cuchillo.Añadir a la masa total.Mezcle productos entre sí.

8. Limpiar los huevos.En esta receta, es mejor agregarlos inmediatamente a la masa total, como en ella.Por lo tanto, cortar en cubos pequeños, verter.

9. Mezcle los ingredientes secos entre sí.

10. Vierta el kéfir del paquete en un tazón conveniente, agregue sal, pimienta, revuelva bien.Si agrega todo de una vez a la sartén con los ingredientes secos, los huevos se derretirán por una larga agitación.

11. Vierta sobre el kéfir con especias al resto de los ingredientes.

12. Agregue agua corriente o mineral.Revuelva

13. Gusto al gustoborsch con jugo de limón o vinagre.Si es yogur ácido, no es necesario.

14. Vierta la sopa en platos, sirva el borsch inmediatamente o refrigere por una hora.

Borscht: consejos y trucos útiles

Si se usa borscht frío para agregar cebollas verdes, es mejor cortarlo, verterlo en un recipiente aparte, sal y agitar las manos.El producto liberará los jugos, le dará al plato un aroma muy agradable.

El borscht frío debe criarse de inmediato.Es más sabio almacenar alimentos sin líquido, permanecerán perfectamente en el refrigerador durante dos días.Si es necesario, solo tendrá que preparar la sopa.

¿Sin jugo de limón?Cuando hierva o apague, puede agregar vinagre o granos de ácido cítrico seco.También ayudarán a preservar el color de la raíz.

Patatas, salchichas u otros productos cárnicos se pueden agregar al borscht frío para saciar.Por ejemplo, va bien con pollo cocido.

¿No desea cocinar remolachas?Es posible usar tubérculos frescos para sopas frías, pero se debe moler finamente o con una licuadora.Tal plato será aún más útil.