Ensalada de calabacín y zanahoria para el invierno: cómo cocinar con tomates y pimientos
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Las preparaciones que pueden aguantar por mucho tiempo sin perder su sabor se pueden hacer de calabacín y zanahorias con la adición de vinagre, otras verduras y varias salsas.La vida útil de la ensalada obtenida es de hasta 5-6 años, sujeta a esterilización.Recuerde que la ensalada será especialmente sabrosa solo un par de meses después del enlatado.
La ensalada de la yema del dedo lame
- Tiempo: 20-30 minutos.
- Número de porciones: 3-4 personas.
- Platos calóricos: 21 kcal /100 g.
- Propósito: reservas de invierno.
- Dificultad: Fácil.
El calabacín con zanahorias para el invierno también se puede cocinar con una marinada más ácida.Intente reemplazar las cebollas y los ajos frescos por los marinados, pero elimine el vinagre de mesa del 9%.
Ingredientes (por frasco de 1 litro):
- sal - 0.5 cucharadas.l.
- azúcar - 1 cucharadal.
- pimienta negra (1 guisante);
- hoja de laurel - 1 pieza;
- vinagre de mesa - 1 cucharada.l.
- tomates - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 200 g;
- calabacín - 300 g;
- clavel - 2 piezas;
- perejil - 1 paquete;
- agua destilada - 300 ml;
- ajo - 3 dientes.
Método de preparación:
- Enjuague el perejil en agua fría.
- Lavar el calabacín, cortar por la mitad, quitar las semillas con una cuchara o cuchillo, cortarpedúnculoCorta las mitades en tres partes, corta las rodajas resultantes en rodajas finas.
- Lave las zanahorias, retire la capa superior, frote sobre un rallador.
- Escalde los tomates con agua hirviendo, retire el tallo, corte la pulpa en trozos pequeños.
- Retire la capa superior seca del arco, corte las puntas, corte en anillos gruesos.
- Recoge todos los vegetales preparados en una sartén, llénalos con agua y llévalos a fuego alto.Hervir los productos durante 5-10 segundos, luego reservar en un colador.
- Espolvorea la jarra con agua hirviendo y coloca verduras allí.
- En una cuchara, combine los dientes, la sal, el azúcar, las hojas de laurel, los dientes de ajo pelados, el vinagre, la pimienta de Jamaica y el perejil.Rellene los ingredientes con agua destilada, hiérvala.
- Llene la marinada resultante con una jarra de ensalada y enrolle la tapa.
- Voltee la ensalada de calabacín durante el invierno y las zanahorias, cubra y cubra con una toalla.Después de un día de rodadura, es posible retirar el gabinete, la bodega o el refrigerador para almacenarlos.
Calabacín de invierno con mayonesa
- Tiempo: 70-80 minutos.
- Número de porciones: 3-4 personas.
- Calorías de comida: 79 kcal /100 g.
- Propósito: suministros de invierno.
- Dificultad: fácil.
La ensalada de calabacín y zanahoria con mayonesa tendrá un sabor aún mejor si agrega una pequeña cantidad de encurtidos finamente picados y pasta de tomate o salsa de tomate caliente.
Ingredientes (por frasco de 1 litro):
- calabacín - 400 g;
- zanahorias - 200 g;
- Pimiento rojo búlgaro - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- mayonesa - 100 g;
- vinagre de mesa - 2 cucharadas.l.
- aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
- pimienta negra molida - 1 pizca;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 1 pizca.
Método de preparación:
- Usando un cuchillo afilado, pele el calabacín de la cáscara, corte la fruta a lo largo en 8 partes iguales, retire las semillas con una cuchara, corte la pulpa en trozos pequeños.
- Lave las zanahorias, retire la cáscara, las puntas, frote la fruta en un rallador grande.
- Blanquee la pimienta en agua hirviendo durante 5-7 segundos, divídala por la mitad, retire las semillas y corte el tallo.Cortar la pulpa en tiras finas y delgadas.
- Pelar la cebolla de la cáscara seca, cortar el rizoma, cortar en medio aros.
- Combine todas las verduras preparadas en un recipiente, agregue mayonesa, azúcar, vinagre, aceite y pimienta, revolviendo bien.
- Deja que las verduras descansen durante 30-40 minutos.
- Esterilice la jarra con tapa usando agua hirviendo.
- En un recipiente de vidrio todavía caliente, transfiera la ensalada de calabacín y zanahorias al invierno, envuelva el plato con una tapa, déle la vuelta y déjelo enfriar en un lugar fresco y seco.
