Recetas de varias galletas de gasa: clásico, chocolate, con semillas de amapola, nueces

de la gasa de bizcochos son los, pasteles sabor algo similares más suaves, tal como se preparó con aceite vegetal.De estos pasteles vienen pasteles elegantes e increíblemente deliciosos.¿Intentaremos cocinar?

Galleta de gasa: principios generales de preparación

La masa de galleta de gasa siempre se prepara a base de huevos.Como además introduce aceite vegetal, las proteínas se toman más que las yemas.Pero a veces hay recetas con la misma cantidad de huevos.Lo hacen a menudo, pero esto ya no es una tecnología clásica.

Qué más entra en la masa de gasa:

• harina;
• azúcar;
• Desgarradores;
• vainilla, ralladura.

Las galletas de chifón de chocolate son muy interesantes y deliciosas.Además del cacao, a menudo agregan café instantáneo.Le da a los pasteles un sabor noble y profundo.La masa de gasa se prepara en dos partes.En un tazón, las claras con un batidor pequeñoparte del azúcar, en el segundo recipiente mezcle todos los demás ingredientes.Entonces todo se une perfectamente.

Las galletas de gasa se hornean a 180 grados.Si la masa se vierte en una bandeja para hornear o en una forma grande, es decir, la capa no excederá de 1.5-2 cm, la temperatura en el horno se puede elevar a 200 grados.

Galleta de gasa clásica

La receta de una galleta de gasa simple pero deliciosa y delicada.Todos los productos se toman en las proporciones especificadas, la cantidad no se puede cambiar.

Ingredientes

• Dos yemas;
• cuatro proteínas;
• 105 gr.azucar
• 1,5 cucharaditas.polvo de hornear ordinario;
• 90 gramos de leche;
• 160 gramos de harina;
• 65 ml de azúcar;
• Vanillina, ralladura de limón.

Preparación

1. Un bizcocho de gasa clásico requiere huevos calientes a temperatura ambiente.Es mejor prepararlos y otros ingredientes con anticipación, dejarlos durante 40-50 minutos en una habitación cálida.Separe la cantidad requerida de proteína, ponga dos yemas en otro tazón.

2. Vierta la leche sobre las yemas, vierta 80 gramos de azúcar en las yemas, revuelva y agregue el aceite vegetal.Revuelva nuevamente, vierta 160 gramos de harina de trigo mezclada con levadura en polvo.Mezcle la primera parte de la masa, para la fragancia ponga la cáscara rallada y un par de pizcas de vainillina.

3. Agregue una pizca de sal a las proteínas, mezcle la espuma y agregue el azúcar restante.El ponche de huevo espumoso y grueso debe salir.

4. Mezcle suavemente la espuma de proteína en la masa principal.Tratamos de nopara precipitar la masa, revuelva con una espátula.La masa debe salir exuberante.

5. Engrase la forma con un trozo de mantequilla, espolvoree con harina, esparza una masa de galleta de gasa.Nivele la capa de la escápula.

6. Ponga la masa para hornear una galleta de gasa en un horno precalentado.

Receta de chocolate con galleta de chocolate y gasa

Impresionante receta de galleta de chocolate con gasa.Lo prepararemos con cacao en polvo y café instantáneo, es muy simple, sabroso y económico.

Ingredientes

• 200 gramos de harina;
• 225 gramos de azúcar;
• 2 cucharaditas.polvo de hornear;
• cinco yemas;
• ocho proteínas;
• 0,25 cucharaditas.refresco simple
• 125 gramos de aceite;
• 60 gramos de cacao en polvo;
• 175 ml de agua corriente;
• 1 cucharadal.con amargo café instantáneo

Preparación

1. Medimos la cantidad de agua caliente de la receta.Vierta todo el cacao en polvo en el tazón, agregue café instantáneo, vierta agua caliente y revuelva rápidamente.Mezcle la masa hasta que esté suave y lisa, déjela enfriar.

2. Combinamos las yemas con el azúcar, pero no derramamos todo, dejamos 45 g para batir las proteínas.Frotamos esta masa, tiramos una pizca de sal, vertimos aceite y transferimos la masa de chocolate con café.

3. Las proteínas separadas se batieron para obtener una espuma espesa, y se añadió un chorrito fino al azúcar.Continúa batiendo hasta que esté completamente disuelto.

4. Introduzca la harina mezclada con polvo de hornear y una pizca de bicarbonato de sodio, revuelva hasta que esté suave.

5. Ahora agregamosproteínas preparadasMezclarlos lo más suavemente posible.

6. Ponga la masa de gasa en forma.

7. Pon el pastel de chocolate en el horno.

Pastel de esponja de cacao y gasa simple

Receta de esponja de chocolate y chocolate con chocolate simplificado.Es ideal para cualquier pastel, no requiere café instantáneo.

Ingredientes

• 30 gramos de cacao;
• 80 gramos de agua;
• 230 gramos de azúcar;
• 3 yemas;
• 4-5 proteínas;
• 180 gramos de harina;
• 10 g de levadura en polvo;
• 120 gramos de aceite;
• 0,5 cucharaditas.refresco

Preparación

1. Combine el bicarbonato de sodio con el cacao en polvo, llénelo con agua caliente y revuélvala.

2. Frote las yemas y 200 gramos de azúcar, agregue la sal de la masa, solo una pizca pequeña, agregue aceite vegetal, ingrese la mezcla con cacao y bicarbonato de sodio.Revuelva por un minuto.Vierta la harina con una batidora de polvo de hornear.Mezcle la mezcla de gasa hasta que quede suave.

3. Las proteínas se separan, se baten, añadiéndoles gradualmente azúcar residual, para darles sabor a la masa de galletas de vainilla.

4. Combine las dos masas, traduzca en una forma, envíe al horno para hornear.

Galleta de gasa con nueces

Una receta maravillosa para un pastel fragante a base de una galleta de gasa.Puede tomar nueces, pero el pastel con avellanas y nueces es especialmente exitoso.Puede usar una mezcla de varios tipos a su discreción.El número de productos se calcula paragalleta 21-23 verSe puede hornear en un multivark, también funciona muy bien.

Ingredientes

• 120 gramos de mantequilla;
• 2 cucharaditas.el polvo de hornear;
• 130 gramos de nueces;
• ocho proteínas;
• cinco yemas;
• 170 gramos de harina;
• 180 gramos de leche;
• 200 gramos de azúcar.

Cocción

1. Es deseable preparar las nueces con anticipación.Deben secarse y luego triturarse.Si se muelen sin secado previo, se obtendrá peso húmedo.Puedes secarlo en el horno o en una sartén.

2. Combine las nueces con el polvo de hornear, vierta la harina y vierta la bolsa de vainillina como lo desee.

3. Mezcle las yemas con 150 gramos de azúcar, agrégueles leche, agregue aceite vegetal y mezcle un poco de sal.Revuelva hasta que los ingredientes se disuelvan.

4. Agregue la mezcla de nueces a la harina, amase la masa suave.

5. Ahora batimos proteínas con los restos de azúcar.

6. Combina la masa de proteína con la masa principal, revuelve y envía la masa de gasa para hornear.

Galleta de gasa con semillas de amapola

Una variante de una galleta de gasa con semillas de amapola muy sabrosa y fragante.Es muy importante no reducir la cantidad de amapola.De lo contrario, nada funcionará.Tómelo con anticipación, lávelo y séquelo.

Ingredientes

• Art.trigoharina
• 100 gramos de amapola pura;
• bolsa de vainilla;
• 0.3 Art.agua
• ¾ Vasos de azúcar;
• 2 cucharaditas.el polvo de hornear;
• 0.25 art.aceites
• 3 huevos.

Preparación

1. En lugar de agua puede usar leche entera para la masa, será aún mejor.Combínalo con las yemas separadas.Ponemos casi todo el azúcar.Deje un par de cucharas para batir las proteínas.

2. Mezcle las yemas con agua, introduzca el aceite, agregue un poco de sal, literalmente un tercio de cucharadita.Nos frotamos

3. Agregue las semillas de amapola a la masa y revuelva.Vierta la harina y el polvo de hornear.Pala revuelva hasta que quede suave.

4. Agregue azúcar cruda a las proteínas crudas, batiendo en una espuma espesa.Puede tirar una pizca de ácido cítrico para obtener una textura más elástica.

5. Solo queda combinar espuma de proteína y masa de adormidera.Revuelva bien, traduzca en forma preparada.

6. La gasa de adormidera también se hornea a 180 grados durante aproximadamente media hora.

Galleta de gasa con cereza y coñac

Una variante de un delicioso pastel de galleta de gasa.Hornee pasteles de acuerdo con la receta clásica.Pero también puedes usar un bizcocho de cacao, también sabe bien.

Ingredientes

• Galleta de gasa;
• 600 g de cerezas;
• 350 g de leche condensada;
• 300 g de crema 25%;
• 300 g de drenaje de aceite;
• 120 g de coñac.

Preparación

1. Retire las piedras de las cerezas.El jugo que se lanzará no necesita ser drenado.Agregue brandy a las bayas, revuelva bien, deje marinar.Revuelva ocasionalmente.

2. Batir el aceite.Poco a poco introducimos leche condensada, luego crema agria.

3. Exprimir las cerezas del coñacy jugo extra.

4. Corta el pastel de gasa en tres pedazos.

5. Espolvorea el pastel con jugo de cereza con coñac, engrasa con crema, esparce la mitad de las cerezas.Repite lo mismo con la segunda capa.

6. Cubre el pastel con el último pastel, extiende la crema y decora con cereza fresca.

Bizcocho de gasa con crema delicada

Otra gran crema de bizcocho de gasa.La capa se prepara de manera muy simple y rápida.

Ingredientes

• 350 ml de crema 33%;
​​
• 300 g de leche condensada hervida;
• 1 paquete de vainilla;
• 1 galleta;
• un poco de chocolate rallado.

Preparación

1. Frote la leche condensada para que sea homogénea.Si la masa resulta demasiado espesa, agregue unas cucharadas de crema o leche, agregue vainillina.

2. Bata la espuma espesa de la crema, agregue el condensador hervido y revuelva suavemente.¡La crema está lista!

3. Cubra el pastel con crema.La parte superior del pastel también se espolvorea con chocolate rallado.Pero puedes decorar con migas de caramelo, hojuelas de coco.

Bizcocho de gasa: consejos y trucos útiles

El pastel de galletas se puede cocinar por adelantado, secar y moler.Conserva perfectamente el aroma en un recipiente sellado.

Si no hay polvo de hornear, puede reemplazarse completamente con bicarbonato de sodio.Solo el polvo es aburrido debe ser extinguido.

La clave para amasar la prueba no es precipitar proteínas.Por lo tanto, debe agitar la masa con una llana, elevando la masa gruesa de abajo hacia arriba.

Antes de cortarla galleta debe enfriarse completamente y preferiblemente dejarse durante 8-10 horas para que madure.En este caso, la miga se vuelve un poco más fuerte, la humedad se distribuye uniformemente dentro de la cáscara.

No te apresures a sacar el pastel del horno.Primero, abra el horno, déjelo hervir a fuego lento, luego ábralo completamente y déjelo por diez minutos.El pastel se fortalecerá, no se caerá.