Tortillas de pan plano: qué delicioso es cocinar exuberante, con levadura, sin huevos o con plátano

Se sabe que las tortillas son exuberantes pasteles de masa fermentada fritos en aceite.Anteriormente, se les llamaba de manera diferente: Alashka, Aladdy, Olanka, Fritters, Alabysh, Fritters.El nombre moderno del plato se le dio, más bien, debido a su forma ovalada redonda, porque el contenido podría ser completamente diferente: papas, guisantes, sémola, etc. El producto de ácido láctico en la base también es irrelevante para el nombre, ya que tanto los panqueques como las rosquillas se hornearon..El nombre del regalo está presente en muchos proverbios, dichos y otros géneros del folklore ruso.

Los panqueques fueron particularmente populares durante la celebración de la Sábana Santa, cuando la suegra sirvió como panqueques a su yerno.Tal tradición todavía existe hoy en día, pero pocas personas saben que en la antigua Rusia, junto con los panqueques, se sirven panqueques y leche agria.Vale la pena señalar otra tradición asociada con el plato: el postre.Esto se llama el período de ayuno en invierno, cuando se prepararon panqueques frescos especiales mezclados con agua.

Anteriormente, la base de tales golosinas era kéfir, leche agria e incluso agua, pero hoy en día muchas amas de casa amasan la masa y el centeno, destacando el sabor especial de la bebida fermentada.Se obtiene por calentamiento prolongado de la leche de vaca (evitando la ebullición), lo que resulta en un sabor suave y cremoso de la leche derretida.

La tecnología de preparación de albóndigas de pan plano es simple, incluso para una anfitriona inexperta, y consiste en tal secuencialetapas:

1. Preparación de los ingredientes necesarios.Los huevos, el rábano picante se deben sacar del refrigerador una hora antes de la masa, la harina se debe tamizar.
2. Combinando todos los ingredientes de acuerdo con la receta, permita que la base de prueba insista y aumente el calor, de lo contrario corre el riesgo de obtener pasteles planos en lugar de buñuelos exuberantes.
3. Precaliente la sartén al máximo calor y reduzca el gas a la mitad antes de asar.
4. Es necesario girar los productos de harina cuando el primer lado se vuelve amarillo.
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Receta para albóndigas

Puede preparar albóndigas en diferentes tipos de recetas: levadura prensada (húmeda) oseco, con levadura, pulpa de fruta, frutos secos y otros aditivos, con o sin huevo.Disfrute de su hogar con más frecuencia con este postre aromático y aireado, utilizando una variedad de métodos de cocción.También tenga en cuenta que el contenido calórico del producto terminado se indica por cada 100 g de producto terminado.

Buñuelos en cuajada exuberante

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 129 kcal.
• Propósito: hornear, postre.
• Dificultad: Fácil.

La masa clásica para cualquier cocción se mezcla de dos maneras: en base al producto lácteo fermentado y al refresco o con el uso de levadura.Sin embargo, esta receta incluye tanto el componente de levadura como el rábano picante.La base de prueba en la levadura prensada es más fácil, más ligera y más suave, pero debe aplicarse al menos 2 veces,gastando alrededor de 2 horas en el proceso.La forma libre de masa de amasar la masa es un poco más fácil, más rápida, la levadura seca tiene efecto en 20 minutos, lo que acelera el proceso de cocción de los postres.Agregue manzanas a la base, lo que hará que el postre sepa mejor.

Ingredientes:

• puré (4%), harina de trigo /s - 1 cucharada;
• pollo con huevo - 1 pc;
• manzanas - 300 g;
• azúcar, aceite magro - 1 cucharada.l.
• levadura clásica - 20 g;
• sal - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

1. Caliente ligeramente la nuez de la mantequilla (pero no hierva), diluya el azúcar, la levadura.
2. Tamizar la harina de trigo en la mezcla, mezclar bien, cubrir con una toalla, dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
3. Cuando entre la masa y aparezcan burbujas en la superficie, ingrese el huevo de gallina, el aceite vegetal, una pizca de sal y 0.5 tazas de agua tibia.Mezcle bien hasta que quede suave.
4. Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitar el tallo y cortarlas en círculos.
5. Sumerge cada manzana en una base de masa, fríe por los dos lados hasta que se sonroje.Servir con azúcar en polvo.

Sin huevos

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Valor calórico del plato: 275 kcal.
• Propósito: hornear, postre.
• Dificultad: Fácil.

Casi todas las recetas de masa incluyen huevos de gallina, que desempeñan el papel de estabilizador del producto terminado durante la cocción y al final del proceso.La proteína del huevo es responsable de esto, tiene una función estabilizadora.Gracias a la espuma.Sin embargo, hay momentos en que es necesario preparar tortillas hechas de cuajada y no hay huevos en la nevera.No hay que preocuparse, aunque los productos terminados con este ingrediente parecen más elásticos, no es fundamentalmente importante.Hay una receta sin huevos, y para tratar de reducir el sabor de los postres, intente mezclar 2 tipos de harina.

Ingredientes:

• Pasas - 300 ml;
• harina de trigo y avena - 150 g;
• sal (pequeña) - ¼ cucharadita;
• azúcar - 2 cucharadas.l.
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• jugo de limón - 1 cucharada.l.
• aceite para freír.

Método de preparación:

1. En un recipiente hondo, combine el rábano picante con sal, azúcar y bata hasta que quede suave.
2. Extinga el refresco con jugo de limón y viértalo en la base de leche agria.
3. Tamizar y mezclar dos tipos de harina, agregando gradualmente a la base.Revuelva hasta que no haya grumos.
4. Deje el banco de prueba en un lugar cálido durante 10-20 minutos para elevarse, aumentar de volumen y aparecer burbujas en la superficie.
5. Freír los panqueques con mantequilla asada, freír por un lado hasta que estén crujientes, luego voltear a otro.
6. Retire los buñuelos en una servilleta de papel, dejando que se absorba el exceso de aceite.

Con plátano

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Plato calórico: 208 kcal.
• Propósito: hornear, postre.
• Dificultad: Fácil.

Receta para tortillas con agregadola pulpa de plátano atraerá a los niños.El plato es un desayuno completo, tarde.Use frutas maduras, suaves, ligeramente oscurecidas, para mezclar.Además de los plátanos, se pueden agregar otras bayas o frutas a la base de prueba a su discreción.Las diferentes especias, como la vainilla o la canela, solo mejorarán el aroma del regalo, lo harán más rico.Cocinar este postre para el desayuno le proporcionará una oleada de energía y un excelente estado de ánimo no solo para usted sino para todos los miembros de su familia.Sirva los condimentos con leche condensada, miel o su mermelada favorita.

Ingredientes:

• Pasas (cualquier contenido de grasa) - 3 cucharadas;
• harina /s de trigo (tamizada) - 2 cucharadas;
• huevo de gallina (crudo) - 3 piezas;
• azúcar - 3 cucharadas.l.
• plátano maduro - 1 pc;
• sal (pequeña) - ½ cucharadita;
• aceite para freír;
• bicarbonato de sodio.

Método de preparación:

1. Batir los huevos de gallina con azúcar con un batidor (o tenedor) hasta que se disuelva el segundo componente.
2. Vierta la pasa, vierta sal, bicarbonato de sodio, revuelva bien.
3. Agregue gradualmente harina de trigo y continúe mezclando para evitar grumos.
4. Revuelva la carne de plátano con un tenedor hasta que quede suave, mezcle con la base de prueba.
5. Fríe la sartén con un fondo grueso, vierte un poco de aceite, extiende una cucharada de buñuelos del mismo tamaño.Freír en ambos lados hasta que se forme rubor.
6. Retire los panqueques de la sartén a las servilletas, eliminando el exceso de aceite.

Trucoscocinando

Los pasteles de grosella tienen sus propios secretos para cocinar, ayudan a que la cocción sea más deliciosa.Por lo tanto, observe las siguientes pautas:

1. Elija freír la sartén con paredes gruesas y fondo.Distribuye el calor uniformemente sobre la superficie, proporcionando un grado uniforme de tostado.
2. Es mejor no utilizar una batidora de masa con un batidor o un tenedor normal.
3. La masa de levadura está lista cuando aparecen burbujas en su superficie.Si no lo están, la base no se ha elevado y los panqueques pueden salir planos.
4. Agrega 2-3 cucharadas de aceite vegetal a la base de prueba y fríe los panqueques en una sartén seca.Esto te ahorrará hornear por exceso de grasa.
5. Si es posible, reserva la masa por un tiempo para que esté saturada de oxígeno.Como resultado, el postre será más suave y más grueso que tierno.
6. Agregue bayas, rodajas de fruta o frutos secos a la base para que sean más nutritivos y deliciosos.
7. Ryazhanka tiene un sabor agrio específico, ajusta el grado de su presencia en los buñuelos preparados con la ayuda de azúcar.
8. Fríe un aceite vegetal inodoro para que no interfiera con el aroma de los deliciosos panqueques a base de pasas.
9. Prefiere la harina premium para garantizar golosinas terminadas de alta calidad.La harina de trigo se usa más comúnmente, pero combinarla con harina de avena, papa, guisante y trigo sarraceno es más exitosa.

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